Vinho Branco Francês Chablis Simmonet- Fevre 2021
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Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região. Iniciou as operações com Jean Febvre, um tanoeiro de Montbard que comprou a Tisserand, uma empresa de comercialização de vinhos, e depois se especializou na produção de espumantes de Chablis, o ancestral do atual Crémant de Bourgogne. Produz uma ampla variedade de vinhos que expressam os diferentes terroirs da região de Chablis, de Petit Chablis a Chablis Grand Cru, e os históricos vinhedos de Yonne, todos reunidos sob o nome de Grand Auxerrois. Estas vinhas, que foram destruídas quando a crise da filoxera atingiu a região no século XIX, foram progressivamente replantadas e hoje em dia recuperam todo seu prestígio. Desde 2003 pertence ao Grupo Maison Latour.
Ficha técnica:
12,5%
Chardonnay
Amarelo dourado claro, reflexos verdeais, límpido e brilhante.
Frutas cítricas e de polpa branca, como lima, maçã verde e pera, flores de acácia.
Ostras, mariscos e outros frutos do mar, ceviche de salmão, queijos contesse.
Tem corpo médio, destaque para o perfil mineral e acidez elevada, textura crocante, guarda toda tipicidade dos vinhos de Chablis. Final de boca fresco e de média intensidade.
