Vinho Branco Francês Chablis Domaine Passy Le Clou 2021
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Passy Le Clou é uma antiga adega familiar (1950), anteriormente propriedade do respeitado enólogo de Chablis, Gérard Patrice. Este, não tendo filhos para transmitir, vendeu-a a Marine Descambe, que está profundamente empenhada em preservar a história e a terra deste Domaine. Ela segue diretrizes ambientais rigorosas para preservar a saúde do solo e da vida selvagem. Os solos são lavrados para evitar a utilização de herbicidas, melhorando o seu arejamento, a estrutura do solo e a conservação da água. As sebes naturais estimulam a biodiversidade e são utilizados apenas fertilizantes naturais. Um lago artificial ajuda a moderar o clima e a proteger contra as geadas severas desta região do norte.
Ficha técnica:
12,5%
6ºC a 10ºC
Chardonnay
Amarelo palha
As notas de frutas cítricas e maçã verde se entrelaçam com um toque mineral, proporcionando uma experiência única a cada gole.
Frutos do mar, filé de peixes, peixes assados e queijos curados.
No paladar é perfeitamente equilibrado, combinando uma tensão fina com um perfil mais encorpado, quase untuoso e final persistente, que só confirma as origens deste Chablis.
